Ieri,\u00a0dup\u0103 orele pr\u00e2nzului, a avut loc la galeria Cellarium, parte a Muzeului Etnografic al Transilvaniei, un eveniment mai complex. Vernisajului \u00een limba rom\u00e2n\u0103 al\u00a0expozi\u021biei \u201eUn domn maghiar la New York: K\u00f6vi P\u00e1l\u201d,\u00a0curatoriat\u0103 de Dobos D\u00f3ra, T\u00f6r\u00f6k R\u00f3bert, Stummern\u00e9 Szurok No\u00e9mi, i s-a ad\u0103ugat o lansare de carte.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Expozi\u021bia este una de panouri. Panourile de pe peretele vestic prezint\u0103 via\u021ba picaresc\u0103 a lui K\u00f6vi P\u00e1l, \u00een c\u00e2teva repere biografice. Ne-am fi bucurat s\u0103 vedem mai multe fotografii. K\u00f6vi P\u00e1l a ajuns la Cluj, \u00een Transilvania, ca student al Facult\u0103\u021bii de Agronomie\u00a0\u00eentre 1942-9144, unde a asimilat multe din principiile culturii patriarhale transilvane, \u00een special pe cele gastronomice. Anul 1947 \u00eel g\u0103se\u0219te juc\u0103tor profesionist de fotbal \u00een Italia, dup\u0103 ce fusese membru al Na\u021bionalei de fotbal a Ungariei. \u00cen 1949, manageria un restaurant la Roma. Apoi a emigrat \u00een America. Primul s\u0103u restaurant de peste Ocean a falimentat. <\/p>\n\n\n\n
Era \u00eenceputul succesului: are func\u021bii de conducere\u00a0la alte c\u00e2teva restaurante, iar din 1968 conduce restaurantul \u201eThe Four Seasons\u201d din New York pe care \u00eel reconstruie\u0219te \u0219i \u00eel transform\u0103 \u00eentr-unul dintre cele mai celebre.\u00a0Interiorul restaurantului includea o lucrare mural\u0103 de James Rosenquist, o sculptur\u0103 a lui Richard Lippold, o perdea proiectat\u0103 de Pablo Picasso. Restaurantul a g\u0103zduit lucr\u0103ri ale lui Joan Mir\u00f3, Frank Stella, Ronnie Landfield, Robert Indiana, Richard Anuszkiewicz \u0219i al\u021bii. Aici au m\u00e2ncat Anna Wintour, Henry Kissinger, Martha Stewart, Bill Clinton, George Lois, Bill Bernbach \u0219i Jackie Kennedy. <\/p>\n\n\n\n
Anul 1974 \u00eel g\u0103se\u0219te \u00een Rom\u00e2nia lui Ceau\u0219escu de la care, legenda spune c\u0103, a ob\u021binut personal permisiunea de a scrie o carte despre gastronomia Transilvaniei. \u00cen 1980 apare \u0219i \u00een Rom\u00e2nia cartea \u201eOsp\u0103\u021b transilvan\u201d la Editura Kriterion. Cartea cuprinde \u0219i textele \u00eenso\u021bitoare ale unor oameni de cultur\u0103 de prima m\u00e2n\u0103 din Transilvania. Dar acum s\u0103 trecem la peretele estic, pe care sunt afi\u0219ate c\u00e2teva preparate din carte l\u00e2ng\u0103 care sunt anexate fotografii ale bucatelor g\u0103tite: ciorba rom\u00e2neasc\u0103, supa armeneasc\u0103 cu urechiu\u0219e, m\u00e2ncarea de s\u00e2mb\u0103t\u0103 a evreilor, ciolan s\u0103sesc, cozonac secuiesc.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Lansarea traducerii \u00een limba rom\u00e2n\u0103 a volumului \u201eOsp\u0103\u021b transilvan\u201d, desf\u0103\u0219urat\u0103 \u00eentre cele dou\u0103 \u0219iruri de panouri, s-a bucurat de participarea lui\u00a0Bara Hajnal – traduc\u0103torul volumului, K\u00f3sa Andr\u00e1s L\u00e1szl\u00f3 – ini\u021biatorul proiectului, director de 12 ani la Institutul Liszt \/ Centrul Cultural Maghiar Bucure\u0219ti, Mircea Groza – arheolog culinar, a directorului Muzeului Etnografic – Tudor S\u0103l\u0103gean. Atmosfera lans\u0103rii a fost una cald\u0103, jovial\u0103, \u201ezofto\u0219\u0103\u201d (suculent\u0103), condimentat\u0103 cu istorioare \u0219i amintiri. Domnul Groza, multiplu expert culinar, spune c\u0103 are cartea \u00eenc\u0103 de la apari\u021bie, din anii ’80, \u0219i c\u0103 are un mare regret c\u0103 \u00een ea nu sunt mai multe re\u021bete din S\u0103laj, dar bine c\u0103 m\u0103car este zama de cap de miel din zona sa natal\u0103. Este \u0219i el adeptul convingerii pe care o avea K\u00f6vi P\u00e1l c\u0103 \u201eGastronomia a dat lumii trei concepte culinare complexe: buc\u0103t\u0103ria francez\u0103, cea chinez\u0103 \u0219i buc\u0103taria Transilvaniei.\u201d\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n