Csütörtök, augusztus 21., 10 óra

Helyszín: EME-székház

Veress Éva: Volt-e biogazdálkodás nagyapáink idején és még mikor lesz?

Kékedy-Nagy László: Élelmiszeradalékok – mítosz és valóság

Szervező: Erdélyi Múzeum-Egyesület (EME)

Volt-e biogazdalkodás nagyapáink idején és még mikor lesz?

Az utóbbi évek sorozatos élelmiszerbotrányai és a génmanipulált élelmiszerek körül kialakult éles vita miatt a fogyasztók egyre inkább döntenek a bioélelmiszerek mellett. Így aztán az ökológiai gazdálkodás területe és a biotermékek piaci részaránya a konvencionális termékek mellett egyre nő. Romániában 2004-ben az ökológiai gazdálkodás területe 84070 ha volt, mely a mezőgazdasági terület 0,5%-kát tette ki és 1420 ökogazdaságot ölelt fel. Rá 2 évre 150000 ha-ra nőtt és a gazdaságok száma meghaladta a 3000-et. Összehasonlításként hadd jegyezzem meg, hogy az ökológiai gazdálkodás összterülete a világon: 26500000 ha, 1855635 ha Európában volt 2004-ben. Tudott dolog, hogy a kertészkedés sok munkát igényel, ha az ökológiai rendszerben történik, még több a ráfordítás. Mégis megéri a biokertészkedéssel fogalakozni környezetünk, a saját és a családunk egészségének védelme érdekében. A mai, és a nagyapáink kertművelési szokásai részben hasonlítanak, de ugyanakkor sok újdonságot is tartalmaznak.

Kékedy-Nagy László: Élelmiszeradalékok – mítosz és valóság

Az élelmiszeradalékok a modern táplálkozás szerves részét képezik, melyek önmagukban nem élelmiszerek. Kis mennyiségben adják az élelmiszerhez, hogy az előállítás folyamatában és a termékben kedvező hatásokat, az egészségre előnyös váltsanak ki. Sok mende-monda, előítélet kering az adalékanyagok és azokat azonosító E-számok egészségre gyakorolt hatását illetően. A bemutató egy rövid ismertető az élelmiszeradalékok osztályozását, leírását valamint egészségügyi hatását illetően a Codex Alimentarius (1963) alapján.